新春學非遺！淮揚菜博物館大師手把手教老味道

發(fā)布時間：2026-02-13

近日，由揚州市人力資源和社會保障局主辦的2026年揚州“技能夜校”新春特輯非遺課程在中國淮揚菜博物館研學中心火熱開講，本次課程邀請博物館兩位“江蘇省五一勞動獎?wù)隆鲍@得者吳葉青、陳云擔任主講導師，聚焦淮揚非遺美食技藝傳承。

課程一經(jīng)推出便引發(fā)廣泛關(guān)注，1分鐘內(nèi)名額全部報滿，現(xiàn)場更是座無虛席。課堂上，學員們以湯圓、什香菜、香菇菜包等經(jīng)典淮揚菜品為載體，跟隨導師系統(tǒng)學習刀工把控、火候調(diào)節(jié)與調(diào)味配比的核心技巧。從揉面的力道到搓餡的手法，從包制的細節(jié)到蒸煮的時機，導師們手把手示范指導，讓學員在實操中直觀感受傳統(tǒng)美食的溫度與匠心。不少學員表示，用親手制作的正宗揚州風味裝點新春，既添了儀式感，更添了年味兒。

據(jù)悉，2月24日、2月26日還將推出后續(xù)課程。這個新春，不妨走進中國淮揚菜博物館，學一手地道技藝，用技能點亮廚房靈感，讓熱乎滋味溫暖團圓時光。未來，淮揚菜博物館將持續(xù)探索多元教育形式，深耕淮揚飲食文化精粹的傳承與推廣，歡迎市民持續(xù)關(guān)注后續(xù)精彩活動。（擬稿：淮揚菜博物館 徐晨晨 審核：居婭）