冶春餐飲股份有限公司是一家從事餐飲連鎖發(fā)展的國有企業(yè)，也是江蘇省目前最大的國有餐飲企業(yè)之一。是揚子江文旅投資發(fā)展集團的全資子公司，揚州市揚子江文旅投資發(fā)展集團是揚州市政府出資設(shè)立并授予國有資產(chǎn)投資主體資格的國有獨資企業(yè)集團。
冶春意為陶冶春色，是古城揚州的一家百年老店，店內(nèi)菜、點、茶合一，以鮮嫩味醇而聞名，一直為淮揚飲食文化的代表。它已經(jīng)有300多年的文化歷史（著名戲劇家孔尚任于1684年至1718年在揚州，并題寫“冶春社”）、200多年的成名史（1765年乾隆第四次南巡曾在此品茗嘗點，并在冶春豐市層樓首設(shè)滿漢全席），100多年建店史的百年老店（1877年在現(xiàn)址建店）。冶春從“花社”“詩社”到“茶社”的演變，綿綿300多年，使得冶春以“美景”“美文”和“美食”而聞名。
冶春作為一個飲食文化空間，濃縮了揚州2500年飲食文化發(fā)展的歷史，展現(xiàn)了揚州版《清明上河圖》式的民俗風情文化。它早已成為揚州餐飲文化的一部分，是淮揚菜系中為數(shù)不多的擁有淮揚傳統(tǒng)美食和美點的老店，是揚州“皮包水”文化——吃早茶的首選之處，也是唯一一家可以在早、中、晚開設(shè)揚州紅樓宴、八怪宴、三頭宴等淮揚名宴的百年老店。也是來揚國內(nèi)外名人重要的接待場所，曾接待過江澤民、胡錦濤、朱镕基、董建華、國民黨名譽主席連戰(zhàn)、吳伯雄、泰國王孫懿母頌莎瓦麗親王、前西班牙首相剛薩雷斯、前聯(lián)合國副秘書長安娜等國內(nèi)外知名人士。也曾在青奧會期間，代表江蘇美食界派廚師為中央領(lǐng)導服務(wù)。江澤民同志在冶春香影廊曾欣筆揮毫“重到冶春茶社”以示紀念。
冶春品牌，在揚州揚子江文旅投資發(fā)展集團的精心打造下，不斷書寫美食神話。2011年，成立了冶春餐飲股份有限公司，并集結(jié)了一批有經(jīng)驗、有能力的國家級烹飪大師和服務(wù)大師等實干型人才，秉承傳統(tǒng)技藝，結(jié)合現(xiàn)代連鎖經(jīng)營方式，以一線城市、省會城市、中心城市為發(fā)展的主要方向，以機場、高鐵、高速為連接，以“旗艦店+小館+包子鋪（渠道）”為發(fā)展模式，進行布點鋪“店”，自2010年后，相繼在臺北、新加坡、北京、上海、南京等地開設(shè)了多家連鎖分店，深受當?shù)厝藲g迎。
截止2025年12月，冶春餐飲公司連鎖門店44家。其中，揚州市內(nèi)25家，市外17家，境外2家，有員工1000多名，擁有HACCP認證和ISO9001質(zhì)量體系認證。
同時，冶春的產(chǎn)品也已進入了北京的軍委管轄的京東賓館、中海油；南京的江蘇省委、省紀委、省委組織部、南京市委、省財政廳、省干部療養(yǎng)院、省高科技集團、華夏銀行；上海的華師大、紫金山大酒店。產(chǎn)品不斷輸出的同時，冶春品牌也收獲了社會行業(yè)的廣泛性認可，獲得各類獎項154項，被江蘇僑聯(lián)評為“中餐文化海外推廣中心”，被國務(wù)院僑辦選為海外"中餐繁榮基地"，被中國烹飪協(xié)會評為“中國餐飲業(yè)十大小吃品牌”，被中國飯店協(xié)會評為“中國杰出老字號餐飲品牌”，旗下門店獲評“米其林餐盤獎”；多次入選大眾點評“必吃榜”、美團“黑珍珠餐廳”、省餐飲協(xié)會“金茉莉餐廳”。2023年，“面點制作技藝（冶春面點制作技藝）”入選江蘇省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄；2024年，被商務(wù)部、文化和旅游部、市場監(jiān)管總局、國家知識產(chǎn)權(quán)局、國家文物局認定為“中華老字號”；2025年，冶春入選2025文旅品牌出海百強案例，并獲得中國烹飪協(xié)會“金廚金獎”。
近些年，冶春公司受各方面邀請，不僅到北京、上海、南京、臺北、澳門等城市參加美食節(jié)；還先后在境外的泰國、柬埔寨、新加坡、美國等國家舉辦美食推廣活動，在當?shù)匾疝Z動，受到了當?shù)鼐用窈秃Ｍ馊A人的普遍歡迎和廣泛贊譽。
1、2019年9月24日至9月29日，冶春在揚子江文旅集團帶領(lǐng)下前往聯(lián)合國教科文組織總部法國巴黎，完成慶祝中華人民共和國成立70周年國慶招待會服務(wù)，成功開展揚州美食與文化交流，廣受好評，直接助力揚州市“世界美食之都”稱號的成功申報。
2、2021年10月1日至2022年3月31日，在迪拜世博會期間，冶春作為“2020年迪拜世博會中國館官方合作伙伴”、“2020年迪拜世博會中國館餐廳官方合作運營商”，為來自全球各個國家及地區(qū)的游客展示美食技藝、提供餐飲服務(wù)，通過“揚州冶春、中國味道、世界美食”的主題演繹展示中華美食文化、講好中國故事，并成功參與了“江蘇周”，圓滿完成了120個國家，130萬游客的參觀服務(wù)，在尊重阿聯(lián)酋風俗、穆斯林飲食習慣的基礎(chǔ)上體現(xiàn)淮揚風味的冶春美食也獲得了阿聯(lián)酋總理、迪拜酋長及王子公主們的高度好評。同時，中國貿(mào)促會給揚州市政府發(fā)來表揚信，給與贊譽。
3、2024年3月3日，冶春在揚子江文旅集團帶領(lǐng)下參與上海久事輪在黃浦江首充首航，淮揚菜大廚團隊首秀廚藝，展示世界美食之都揚州的獨特魅力，經(jīng)典的紅樓美食點心和精致茶歇，受到了現(xiàn)場賓客的連連稱贊。
4、2025年7月11日至20日，受澳門特別行政區(qū)政府旅游局邀請，冶春作為中國“世界美食之都”揚州的官方美食代表，深度參與“2025澳門國際美食之都嘉年華”，生動展示揚州美食的獨到技藝、深厚文化底蘊，為美食產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展貢獻了揚州力量。
近年來，冶春公司更充分發(fā)揮百年老字號文化底蘊，利用各方經(jīng)營資源，與各大景區(qū)、歷史街區(qū)及博物館聯(lián)動合作，拓寬“美食+文化+旅游”的融合路徑，開啟文旅文博項目的高速發(fā)展。
1、2021年，冶春入駐中國大運河博物館
中國大運河博物館位于江蘇省揚州市廣陵區(qū)三灣風景區(qū)，占地面積約13.6萬平方米，被譽為“大運河文化的百科全書”，擁有“國家一級博物館”頭銜，年接待游客量超過200萬人次，是揚州乃至全國的熱門文化地標之一。2021年，冶春餐飲公司通過公開招投標獲得中國大運河博物館餐飲區(qū)域的經(jīng)營管理權(quán)，經(jīng)營項目涵蓋公眾餐廳、茶樓、咖啡廳等。開業(yè)后，吸引了眾多年輕人前來打卡。
2、2023年，冶春入駐南京博物館，打造城市地標
南京博物院位于江蘇省南京市玄武區(qū)中山東路321號，是首批國家一級博物館、國家AAAA級旅游景區(qū)、全國重點文物保護單位，占地13萬余平方米，實行“全員預約機制”，每日限流1.6萬人。2023年，冶春餐飲公司通過公開招投標獲得南京博物院餐飲區(qū)域的經(jīng)營管理權(quán)，項目經(jīng)營面積達2123平方米，經(jīng)營項目涵蓋公眾餐廳、茶樓、咖啡廳、甜品屋等四個部分。開業(yè)后，冶春餐飲公司更成功承辦“南京博物院建院90周年”招待午宴活動，在11月6日——南京博物院建院90周年院慶日，為160名來自國內(nèi)外的博物館館長們提供招待午宴和茶歇活動，以“博覽金秋景，相約在江南”為主題的午宴融合了大運河和揚州經(jīng)典元素，讓“名店、名宴、名菜、名點、名師”五大名牌集中展現(xiàn)，令中外貴賓們贊不絕口。
此外，2023年5月，冶春御馬頭店完成提檔升級。該項目作為揚州文化旅游名城建設(shè)的重要內(nèi)容之一，依托北護城河文化旅游集聚區(qū)，讓冶春御馬頭店成為揚州美食新亮點，改造后的冶春園實現(xiàn)了“一橋兩岸三線四區(qū)”的新布局，形成“早茶晚酒午咖啡，夜市千燈照碧云”的獨特勝境，使冶春成為更具有時尚范、煙火氣與歷史感相融合的城市地標；同時，也提升了周邊景觀，進一步完善公共配套設(shè)施，改善百姓居住環(huán)境，提升游客對揚州城市旅游的體驗。
3、2025年，開啟冶春夜市，入駐頂級商圈
自6月14日至11月1日，開創(chuàng)性地將“蘇超”足球熱潮與千年運河夜景、非遺文化相結(jié)合，打造冶春夜市，累計開市69場次，活動期間，央視財經(jīng)、新華日報、揚州發(fā)布、江蘇衛(wèi)視等多家媒體對“燃蘇超·行大運·夜游冶春”夜市給予了高度關(guān)注和全面報道，為揚州夜經(jīng)濟的發(fā)展注入了新活力。
10月28日，冶春正式進駐中國高端百貨標桿——北京SKP購物中心。此次入駐以揚州炒飯為特色名片，打造出一處“小而精、快而美”的餐飲樣板，將經(jīng)典淮揚風味與揚州文化帶入日均客流量超1.5萬人次的北京CBD核心商圈，進一步推動了冶春的品牌升級與戰(zhàn)略布局。
未來，冶春餐飲公司將以商業(yè)模式、盈利模式的創(chuàng)新重構(gòu)為依托，以冶春食品生產(chǎn)基地標準化工業(yè)化生產(chǎn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)基地化全球化采購、安全化冷鏈化配送為保障，以資本、投資、管理及客戶等資源為支撐，以向顧客提供安全、特色、綠色、健康的產(chǎn)品服務(wù)為宗旨，建立覆蓋國內(nèi)北上廣等一線城市和海外華人集聚區(qū)的國際化連鎖網(wǎng)絡(luò)，使冶春真正成為國內(nèi)有影響力的國際知名餐飲企業(yè)。